食品質(zhì)量安全是什么?如何保障食品安全

　　食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保障程度。包括三個方面：

　　一是食品污染造成的質(zhì)量安全問題。例如：生物污染、化學(xué)污染、物理污染等。

　　二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、介質(zhì)、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

　　三，濫用食品標(biāo)志。例如：偽造食品標(biāo)志，缺乏警告說明，虛假標(biāo)記食品功能或成分，缺乏中國食品標(biāo)志(進口食品)等。

　　食品安全小常識

　　1.購買食品時，注意食品包裝是否有廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，是否有QS標(biāo)識。

　　2.打開食品包裝，檢查食品是否具有其應(yīng)有的特性。不能吃腐爛、油酸、霉變、昆蟲等異常食物。

　　3.注意個人衛(wèi)生，飯前飯后洗手，自己洗餐具消毒，不用不潔容器裝食品。

　　4.少吃油炸、油炸食品。